🙋 Présentation

Je m’appelle Ludo, j’ai 35 ans, deux enfants, et je suis fils d’agriculteur 🌾.

Salarié du GAEC familial, je lance aujourd’hui mon propre projet d’installation en élevage de porcs lourds destinés à la vente locale 🐖..

❤️ Son métier, sa passion

Qu’est-ce qui t’a donné envie de travailler avec les porcs lourds ?

👉 Perpétuer les recettes familiales 👨‍👩‍👦 et les partager avec le plus grand nombre.

Qu’est-ce que tu aimes le plus dans ton métier ?

👉 La diversité : l’élevage, la vente, les rencontres… aucune journée ne se ressemble ! ✨

🐷 Son élevage

Comment élèves-tu tes animaux ?

👉 Mes porcs vivent en stabulation ouverte, au contact de la nature 🌿, sur de la paille pour leur confort.

Ils sont nourris avec des céréales produites sur la ferme 🌾.

Qu’est-ce qui différencie ton élevage d’un élevage industriel ?

👉 Ici, les porcs sont engraissés lentement pendant 1 an ⏳, ce qui donne une viande plus persillée et tendre 🥩.

👉 En industriel : 6 mois d’élevage seulement, en bâtiments fermés 🚫.

👉 Pour ma charcuterie, je sélectionne les meilleures pièces, séchées 2 mois, sans conservateurs ni nitrites ❌.

Un mode de production artisanal, impossible à rentabiliser en industrie… mais tellement meilleur en goût 😋.

🥓 Ses produits

Quels types de charcuterie proposes-tu ?

👉 De la coppa et du jambon de pays (déjà tranchés),

👉 Du saucisson, de la saucisse sèche, du chorizo sec aux épices choisies avec soin 🌶️,

👉 Des conserves maison : pâté de campagne, pâté de tête, boudin et jambonneau 🍴.

As-tu une spécialité, un produit « chouchou » ?

👉 La saucisse sèche, parce qu’elle me rappelle mon enfance 🧒💭.

🌟 Vision et valeurs

Quelles sont tes valeurs en tant qu’éleveur ?

👉 Valoriser un maximum plutôt que produire un maximum 💡.

Pourquoi vendre localement ?

👉 Pour partager et valoriser notre terroir avec les gens d’ici 🤝.

💬 Un mot pour les clients

👉 « Avec de bonnes matières premières et de belles valeurs, on peut vraiment proposer un produit de qualité ⭐. »